Notepad++開發HTML5，但是中文亂碼

用Notepad++在開發HTML5時，輸入了中文字，但是在瀏覽器上看到的是亂碼。
HTML5的語系宣告如右：<meta charset="utf-8" />
那為什麼中文字會變成亂碼呢？原來是Notepad++文字編輯器的問題，因為Notepad++預設的語系是ANSI，
將它改為UTF-8就解決了，畫面如下：